再次加热法制作的泡芙

用料  

再次加热法制作的泡芙的做法  

1. 称量各种材料。因为是最终在一个大的锅里面操作，所以就用不粘锅作为称量材料的容器吧，这样也省得刷碗了。

2. 首先将牛奶、黄油、水、糖混合加入不粘锅内。
   加热至沸腾，沸腾1分钟。

3. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，再熄火。

4. 搅拌至无颗粒

5. 然后将鸡蛋逐个加入面糊，每次加入都要搅拌均匀柔顺。

6. 为了将低粉熟化，所以看到粘度不够的话，可以再次加热一下至满意。
   最后呈现出这个粘度。

7. 挤到烤盘内。

8. 预热烤箱。上火190度，下火160度烤10分钟，然后转上火180度，下火160度烤15分钟。
   可以看到泡芙鼓起的很高了。
   还有就是烤完不要马上打开烤箱门，可以闷3分钟。

9. 泡芙在烤的过程中。

10. 烤的时候打发奶油。
    烤好的泡芙，用筷子戳一个洞。挤入奶油。

11. 这就是成品了，

12. 挤入的奶油很饱满了。
    冷藏之后，口感更好。