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圆面包（模具版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:10K
圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃

老爸会做面包、牛角包、吐司种种，都是经验啊！我跟着学学，举一反三，变着花样做，竟然也不错。

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
盐 2克
糖 40克
酵母 3克
黄油 30克

圆面包（模具版）的做法  

  1. 除了酵母和黄油。放到和面机里，打20分钟。有点粘稠不用怕，上劲后就好了，毕竟你做的不是馒头。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 20分钟后，放入酵母和黄油，黄油温室里缓好，酵母用水拌开。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 继续打十分钟。小提示:搅拌一下再打不用崩的哪儿都是。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 十分钟过去以后，让它在和面机里静止发酵40分钟。发至两倍大即可。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 发完后把它放到面板上分成四小块。不要把面揉死。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 四小块儿面擀成长舌条，卷成如上图的卷，中间用刀切开。小碗中放入少量的面粉，糖，芝麻搅拌一下，再准备一个小碗放入凉水，把卷好的1/8面底部蘸一下凉水再粘一下拌好的面粉，糖，芝麻。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 准备好的模具底部和边都抹上油。把底部蘸好面粉的团团放到模具里。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 烤箱底部放盆儿，盆儿里有热水，上面放好装面包的模具，第二次醒发面包。大约一个小时，面包发至两倍大即可。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 把面包胚子拿出来，刷上鸡蛋液，淋上芝麻。拿出来的时候就把烤箱预热五分钟。（发的太大劲了，拿不出来了，一使劲就给划到顶部了，这个时候别急眼，就当加花了，你们可别“加花”哦！）

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 火力:下火180上火180十五分钟，继续下火200上火180五分钟，继续上火看颜色调，下火200三分钟。总之你要经常看、经常看、经常看，重要事说三遍，让后你就按你家的烤箱脾气调整火候，上面尽量别糊，底部的火比上面大些，总之20---25分钟就能烤好。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 拿出后马上刷蜂蜜水，然后倒扣五分钟，为啥倒扣，我爹地告诉过我，我给忘了，然后脱模。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 那啥！可以吃了。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 给你们看看底部。

    圆面包（模具版）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

小贴士

脱模时想点办法，活模具底部放个杯子，然后按按按。上面用手拔楞拔楞，下面用刮刀。自己想招吧！模具边与底多摸油还是有用的。

Tags：好吃 圆面包模具版 面包 模具
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