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奶酪号角面包（自制模具）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.39W
奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图

奶酪号角面包是一种造型比较有趣的面包，中空的造型方便往里面填充自己喜欢的馅料，我这次用的是奶酪馅，你也可以根据自己的喜好填充奶油，卡仕达酱或者豆沙馅。
做号角面包，首先需要专用的圆锥形模具，然而并不是所有入坑者家里恰恰有这样的模具，虽然买一个也不是不可以，但是作为一个精明的入坑者，能省则省吧，省下来的钱买性价比更高的模具也不是坏事。所以，这次我决定自制号角面包模具，在方子里面会有说到模具的做法。

用料  

中筋面粉 150g
酵母 2g
水 80g
砂糖 30g
植物油 10g
盐 1g
馅料
奶油奶酪 200g
砂糖 10g

奶酪号角面包（自制模具）的做法  

  1. 制作号角面包的模具，取一张长方形锡纸。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第2张

  2. 将锡纸如图从左下角卷起，稍微捏紧一点，这样会比较坚固。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第3张

  3. 卷好后的样子，成一个细长的圆锥形。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第4张

  4. 开始做面包。将面包的材料全部投入面包机，揉面10分钟左右，手揉的话揉到面团光滑即可。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第5张

  5. 然后进行发酵，面团发酵到两倍大，用手戳进去不塌陷也不回弹即可取出。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第6张

  6. 面团平均分成6等份，每一份揉成圆形，然后再揉成大约30cm长的长条形。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第7张

  7. 自制模具上面抹一点植物油，将细长的面团绕着模具走，收口朝下放在烤盘上，如果模具比面包长，可以剪掉多出来的部分。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第8张

  8. 面团第2次发酵到两倍大，在上面涂上全蛋液，撒适量的燕麦片。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱上下火175℃预热10分钟左右，将面包放进烤箱中层，烤15分钟左右直到表面上色即可。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第10张

  10. 制作填充馅料，我将奶油奶酪隔水软化，加入砂糖，搅拌顺滑即可。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第11张

  11. 装进裱花袋。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第12张

  12. 将面包中间的模具取出，如果是先涂了油的比较容易取出。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第13张

  13. 将馅料挤进面包中间部分，即可食用。

    奶酪号角面包（自制模具）的做法步骤图 第14张

小贴士

自制模具需要涂抹一点植物油防粘，不然取出来会有点难。
面包稍微凉了以后再挤馅，不然奶油奶酪会融化流出。

Tags：奶酪 号角 模具 面包
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