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【玉米发糕】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:6.79K
「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤

发糕好吃又不上火，传统的做法比较麻烦，现在换做直接拿面粉来做，既省时又省事。

像市面上常见的红糖发糕、南瓜发糕，很多都是面粉做的，口感也不差~

发糕，能“发起来”是关键。在这里，有几个点需要注意一下：

第一，要保证酵母粉的活性。我这里呢，是直接用了牛奶来和面粉。大家如果换成清水的话，水温不宜太高哦。高温会让酵母失去活性，导致发糕蒸出来也不蓬松。

第二，面糊要搅打起劲，呈稍稍浓稠的状态是最好的。接下来，就盖上保鲜膜耐心等它发起来~

最后一点呢，很细微，但也至关重要。就是在发糕蒸好后先别急着揭盖，关火后等个5分钟再开，这样发糕才不会出现回软的情况。

用料  

主料
中筋面粉 160g
牛奶 200g
鸡蛋 1个
玉米粉 50g
玉米油 50g
酵母 2g
细砂糖 30g
配料
坚果 适量
果干（葡萄干、蔓越莓干等） 适量

【玉米发糕】的做法  

  1. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第2张

  2. 碗中倒入面粉、玉米粉、细砂糖、酵母搅拌均匀

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第3张

  3. 倒入鸡蛋液搅拌均匀

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第4张

  4. 往碗中倒入玉米油搅拌均匀

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第5张

  5. 再分3次加入牛奶搅拌均匀，面糊就做好啦

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第6张

  6. 用保鲜膜将搅拌均匀的面糊封好，放一旁发酵至两倍大

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第7张

  7. 将笼屉布放入模具中，再倒入发酵好的面糊

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第8张

  8. 在面糊上放些许坚果、葡萄干和蔓越莓干

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第9张

  9. 水开后开中大火蒸30分钟。

    关火后，等个5分钟再开盖！

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第10张

  10. 松软甜润的玉米发糕就可以吃啦~

    「玉米发糕」的做法图解 「玉米发糕」的做法步骤 第11张
Tags：玉米 发糕 玉米发糕
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