烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.59K
酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图

菠萝包是很多女孩子的最爱，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，除了这个之外，它跟菠萝就没有什么关系了。有没有菠萝不重要，反正我们家是很爱酥皮类的甜品😂

用料  

面团所需材料：
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个（55g左右）
牛奶 125克（可根据面粉吸收性增减5g）
糖 30克
盐 1克
黄油 20克
酵母 3克
酥皮所需材料：
糖粉 35克
全蛋液 17g，（一颗蛋剩下的部分可用于刷酥皮）
奶粉 15克
低筋面粉 60克
黄油 40克

酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法  

  1. 面团所需材料中除了黄油20g，其他都倒入厨师机，低速搅拌成团

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第2张

  2. 中高速搅拌到粗膜，破口呈现锯齿状

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第3张

  3. 加入室温软化好的黄油20g，中高速继续搅拌

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第4张

  4. 出现手套膜、破口边缘是光滑的

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第5张

  5. 盘成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第6张

  6. 酥皮部分：软化的黄油40g和35g糖粉搅拌至无干粉状态

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第7张

  7. 然后一点点（可分三次）加入全蛋液17g，搅拌至鸡蛋液完全吸收再➕入下一次，最后打发至黄油略发白即可。

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第8张

  8. 加入过筛好的15g奶粉和60g低筋面粉，搅拌至无干粉后揉搓成圆柱体，保鲜膜包好放冰箱冷冻。（冷藏也可，就是时间会稍微长一点）

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第9张

  9. 取出发酵好两倍大的面团，手指沾上些面粉戳个洞，洞口没有回缩塌陷就说发酵好了。我忘记拍照了😂

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第10张

  10. 面团排气按压，然后分成8份，每个大概58g～揉成小圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第11张

  11. 然后取出冷冻室里的黄油圆柱体，分成8等份，每份大概20g～两面都盖上保鲜膜擀成能包住面团的大圆片。

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第12张

  12. 酥皮包在面团上，四周稍微粘紧些

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第13张

  13. 用刮板刻出菠萝纹，尝试了粗纹和细纹，可根据自己喜好

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第14张

  14. 薄薄地刷上一层蛋黄液，烤箱预热上下火180度

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第15张

  15. 烤箱上下火180度20分钟～

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第16张

  16. 出炉晾凉

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第17张

  17. 外皮酥的掉渣，内部柔软的菠萝包就完成啦
    你喜欢哪款菠萝纹呢？

    酥到掉渣的港式菠萝包🍍新手也可以一次成功的做法步骤图 第18张
Tags：酥到掉渣的港式菠萝包新手也可以一次成功 港式 菠萝包
猜你喜欢
可可脆片，年货必备，新手也可以一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的可可脆片，年货必备，新手也可以一次成功方法 蛋黄酥（新手必看）酥的掉渣一次就能成功食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（新手必看）酥的掉渣一次就能成功方法 奶油馒头（新手第一次也可以成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油馒头（新手第一次也可以成功）方法 一次就能成功的黄金椰蓉球，新手可做酥的掉渣食谱大全及做法，烹饪好吃的一次就能成功的黄金椰蓉球，新手可做酥的掉渣方法 港式酥皮「菠萝包」好吃到掉渣✌️食谱大全及做法，烹饪好吃的港式酥皮「菠萝包」好吃到掉渣✌️方法 菠萝包（酥到掉渣/一次发酵/简易版）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（酥到掉渣/一次发酵/简易版）方法 酥到掉渣，好吃到没办法停止的港式菠萝包食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣，好吃到没办法停止的港式菠萝包方法 酥到掉渣的零失败黄油曲奇，新手可以一次成功！食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的零失败黄油曲奇，新手可以一次成功！方法 新手也可以一次成功的黄焖鸡🐔食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也可以一次成功的黄焖鸡🐔方法 自制桃酥🌿酥到掉渣｜手残党也能一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的自制桃酥🌿酥到掉渣｜手残党也能一次成功方法
相关文章
一次就成功‼️酥到掉渣的芝麻核桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的一次就成功‼️酥到掉渣的芝麻核桃酥方法 桃酥(超级酥香掉渣，一次成功，成功有技巧)食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥(超级酥香掉渣，一次成功，成功有技巧)方法 酥到掉渣的花生芝麻酥，一次就成功。食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的花生芝麻酥，一次就成功。方法 「酥到掉渣的桃酥饼，一次成功！老少皆宜！」食谱大全及做法，烹饪好吃的「酥到掉渣的桃酥饼，一次成功！老少皆宜！」方法 ㊙️酥到掉渣渣❗️一次就成功的花生芝麻酥食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️酥到掉渣渣❗️一次就成功的花生芝麻酥方法 古早味蛋糕，新手也可以一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的古早味蛋糕，新手也可以一次成功方法 不输KFC的葡式蛋挞 新手小白也可以一次成功^-^食谱大全及做法，烹饪好吃的不输KFC的葡式蛋挞 新手小白也可以一次成功^-^方法 酥掉渣「一次成功」蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣「一次成功」蛋黄酥方法 酥到掉渣 拌一拌 ‼️一次成功的花生芝麻酥食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣 拌一拌 ‼️一次成功的花生芝麻酥方法 酥到掉渣❗️一次成功的蛋黄酥❗️零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣❗️一次成功的蛋黄酥❗️零失败方法
热门文章
酥到掉渣的蛋黄酥 酥皮层层分明 一次就成功食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的蛋黄酥 酥皮层层分明 一次就成功方法 「新手一次成功」不用淀粉也可以做雪媚娘～食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手一次成功」不用淀粉也可以做雪媚娘～方法 简单易做的菠萝包@新手一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做的菠萝包@新手一次成功方法 零失败自制桃酥❗️一次成功❗️酥到掉渣❗️食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败自制桃酥❗️一次成功❗️酥到掉渣❗️方法 一次成功苏掉渣的桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功苏掉渣的桃酥方法 小小酥（核桃味）简易版新手都可以一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的小小酥（核桃味）简易版新手都可以一次成功方法 一次就成功菠萝包 酥！食谱大全及做法，烹饪好吃的一次就成功菠萝包 酥！方法 手揉椰蓉酥皮菠萝包（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉椰蓉酥皮菠萝包（一次成功）方法 酥到掉渣❗️三角椰蓉酥❗️简单易做一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣❗️三角椰蓉酥❗️简单易做一次成功方法 新手也可以成功的韩式炸鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也可以成功的韩式炸鸡方法 不用揉面就可以做的蛋黄酥，简单快手，新手也能一次性成功食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面就可以做的蛋黄酥，简单快手，新手也能一次性成功方法 新手可以一次成功•广式莲蓉蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以一次成功•广式莲蓉蛋黄月饼方法 芝士酥皮月饼~（酥到掉渣，甜咸交错，一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士酥皮月饼~（酥到掉渣，甜咸交错，一次成功）方法 纸杯蛋糕(新手也可一次成功)食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕(新手也可一次成功)方法 新手也可以一次成功的咸味芝士小饼干～食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也可以一次成功的咸味芝士小饼干～方法
热门搜索
营养好吃炸藕夹 万圣节三色慕斯 笋片 滑鱼片 梅菜笋丝乌冬面 维多利亚海绵蛋糕 荞麦面减肥餐 美善品版姜母鸭 玉米腊肠戚风 潮汕老式蒸鱼 饭百搭 柔弱 玉米粒胡萝卜馄炖 北海道直接 春日饭团蛋糕 番茄鸡蛋沙拉 地菜煮蛋 味道超棒的口水鸡 桂花银耳雪梨羹 生酮蔬菜蛋饺汤 再证猪肉唔放姜⋯ 卷香碗 懒人炒饭第一波 茉莉荷叶茶 电饭煲熟食版 炕面包 炼制 雪山蒸肉餅 奶油红糖司康 蓝帽子小雪人馒头 豆浆搭配果汁 我的点心 超级酥脆的桃酥 酸甜咕噜豆腐 造景 汕头白玉干贝 小美版牛肉饺子馅 春卷地道闽南菜 潮音潮人潮汕虾枣 大白菜梗炒榨菜 早餐金桔饮 慢手 担担面简约版 山楂烧肉 自制椰汁糕 蒸香碗 醋泡籽姜 烤茄子改良版
推荐内容
新手也能一次成功的酥脆曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也能一次成功的酥脆曲奇方法 可以喝汤的金汤肥牛（大量细节，新手也能一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的可以喝汤的金汤肥牛（大量细节，新手也能一次成功）方法 酥到掉渣 💯成功葡式蛋挞👍和KFC一样好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣 💯成功葡式蛋挞👍和KFC一样好吃方法 一次就成功🍍培根菠萝杂蔬炒年糕食谱大全及做法，烹饪好吃的一次就成功🍍培根菠萝杂蔬炒年糕方法 可可爱爱麻薯包（新手一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可爱爱麻薯包（新手一次成功）方法 面包「酥到掉渣的菠萝包」食谱大全及做法，烹饪好吃的面包「酥到掉渣的菠萝包」方法 🍍酥皮菠萝包😋港式经典食谱大全及做法，烹饪好吃的🍍酥皮菠萝包😋港式经典方法 正宗美味的酥的掉渣的港式菠萝油怎么做 新手也能一次成功的油酥糖饼可做冷冻饼胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也能一次成功的油酥糖饼可做冷冻饼胚方法 酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆浆、一次成功✌️学会再也不用买了食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆浆、一次成功✌️学会再也不用买了方法 菠萝包港式做法步骤详解，吃一次一生爱上 正宗美味的一次成功！超正宗的港式菠萝包教程，外酥内软超好吃怎么做 酥到掉渣的小桃酥（零基础，包成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的小桃酥（零基础，包成功）方法 香酥掉渣奶香一口酥!烘焙小白一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥掉渣奶香一口酥!烘焙小白一次成功方法 一次发酵直接法～酥脆掉渣菠萝酥皮包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵直接法～酥脆掉渣菠萝酥皮包方法 新手也能一次就成功的小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也能一次就成功的小餐包方法
最近更新
  • 青瓜包豆芽
  • 椰香司康饼（快手甜点，初学者零失败）（消耗淡奶油）
  • 饺子皮灌鸡蛋饼
  • 焦糖咖啡6寸裸蛋糕
  • 蓝莓乳酪包——小朋友的健康包
  • 百合腰果炒荷兰豆
  • 小茴香排毒汁沙拉
  • 芋艿打卤面
  • 黑暗黑暗-可乐炖
  • 全麦自发粉馒头
  • 简单实惠而美味的烂糊白菜
  • 西洋菜·肉馄饨
  • 简版马拉糕
  • 平底锅版pizza
  • 洋葱圈蛋饼 by wqy
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.