周末连续更了几篇面包,相当愉快,哈哈,对于烘培小白想做好面包,这款基础面包做好了,面包店的各种类型都可以随意做,只是馅料问题了!快来试试
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克或者40克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
色拉油 | 30克 |
欧式松软云朵基础面包的做法
材料准备好,就可以开始啦! 1、我是用面包机和面功能18分钟,(除了色拉油以外)把东西都放入面包机,搅拌均匀。 2、成团后再加入色拉油,面包机揉到18分钟刚好柔软成膜。 如果是手揉成估计要1个钟,看的投就行,不用太过完美的手膜也可以
然后放到烤箱发酵功能,40度发酵一个钟,发酵两倍大,我一般发酵功能烤箱有温度了,就关掉留着余温发酵
然后拿出来排气,再分成8份,如果想大个就4份吧,8份一开始看着小,二次发酵还会变大
如图,擀面杖擀成调长圆,两边卷起,上下卷就可以
放入烤箱发酵功能,二次发酵变大,然后撒上面粉,用刀划些图案,参考欧包图片吧,哈哈
烤箱上下管170度,15-20分钟,每个烤箱温度不同,自己注意,表面上色了就可以了,如果像颜色不深,上面盖层锡纸继续烤
一丝丝一层层柔软的面包就出炉了,太有颜值了
相信做到这步,你会有治愈感,会觉得自己真棒,哈哈哈,你可以更厉害
完美的云朵面包
做过一次,你就知道面包真的很简单,如果不喜欢欧包外面脆的,可以不要面粉,刷一层蜂蜜就可以了,很好吃哦