糖果粑粑
突然想起来
小时候在学校门口吃的红豆饼
那一口浓浓的红豆
香甜软糯
真是让人怀念
糖果粑粑脑洞大开
回想着童年的味道
再加上自己的改良
好吃的相思包
就诞生啦
用料
| 红豆沙 | |
| 红豆 | 400g |
| 糖 | 200g |
| 水 | 适量 |
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 60g |
| 干酵母 | 8g |
| 奶粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 水 | 120g |
| 淡奶油 | 50g |
| 黄油 | 60g |
| 面包糠 | 适量 |
相思包的做法
1.将红豆提前浸泡（12小时以上），用滤网把红豆滤出倒入电饭锅内，加水盖过红豆，用电饭锅煮熟。
2.在煮熟的红豆中加入200g白砂糖，搅拌均匀。
3.依次在和面桶中加入高筋面粉300g、盐3g、糖60g、干酵母8g、奶粉20g、鸡蛋100g、水120g、淡奶油50g。
4.在和面桶中由低速到高速搅打，至可以抻出厚膜的状态。再加入黄油，继续搅打5分钟至面团抻出手套膜。
5.和好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指戳面团表面不反弹。把面分成13个等份，搓成面团状。
6.将搓好的面团表面盖上塑料膜，防止风干。取1个面团拍成面皮，把60g-70g豆沙馅包进面皮中。
7.将包好馅料的面团过水，表面沾上面包糠，放在烤盘中塑形。放进烤箱中二次发酵15到20分钟。
8.放入烤箱中170°烘烤20分钟即可出炉。
成品展示
口感贼拉好！
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