红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆本身过分的甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。
用料
| 中种 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 烘焙奶粉 | 6克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 22克 |
| 馅料 | |
| 红豆 | 90克 |
| 黑、白芝麻 | 适量 |
【香兰世家】相思红豆吐司 | 美味香甜寄相思的做法
将中种、高筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、盐放入小美锅，25s 速度4 混匀后，用揉面功能揉4分钟；
黄油切片，面团揉好后取出，黄油放入锅底，再放入面团用揉面功能揉4分钟；
揉好的面团揉成团，密封醒发20分钟左右（常温放置）；
醒发后分成120克左右的小面团，滚圆，密封保存；
将小面团擀圆，包入30克红豆；
压成长条（有气可用牙签扎一下排气）；
卷起来；（过程中注意密封保存面团）
将面条编成辫子状；
放入吐司模具，用面包刀将表面划几刀；
放入烤箱二次发酵；（38度 35分钟）
发酵好后取出，刷上纯蛋黄液，放上适量黑、白芝麻；
烤制：下火200 上火160，中下层，烤25—28分钟；
烤好出炉啦~
软糯香甜，口感丰富
小贴士
中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，封上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）
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