上班没时间做包子跟面包,这个花卷就是最适合的,简单又快,也挺好吃。
用料
五得利九星面粉 | 300克 |
细砂糖 | 8克 |
酵母 | 3克 |
纯牛奶 | 160克 |
调料 | |
葱花 | 两根 |
盐 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一点 |
一次发酵层次多花卷的做法
除调料外其他所有揉成一个团,盖上松弛,整理葱花,这个时间松弛是为了更好的擀开。
擀成一个长方形。
撒盐、胡椒粉、葱花,抹匀。
从上而下卷起。
卷成一条,切1.5厘米宽。
两个叠一块儿,增加层次感。
筷子往中间一按,两边稍微拉长,两头往下捏卷起,收口一定要捏紧,不然发酵完会松开,不好意思,这次没拍视频,下次补。
视频花卷来了。
卷好了。
大概可以做8个。
上锅发酵30分钟,广东20多度的天气,我用温水发酵。
发酵好蒸15分钟,闷5分钟出炉。