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花生酱面包卷（一次发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.38W
花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图

整理冰箱的时候发现一瓶已经开封的花生酱，为了消耗它，想尽办法做各种美食。其中最爱的就是这款花生酱的面包卷，扑鼻而来的花生酱的浓香，让人欲罢不能。一次发酵的面包省时省力，吃起来也是松松软软的。

用料  

面团
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酸奶 100g
全蛋液 25g
牛奶 40g
糖 30g
酵母 3g
盐 4g
黄油 20g
颗粒花生酱 适量
花生碎 适量

花生酱面包卷（一次发酵）的做法  

  1. 除黄油外，将面团中的所有原材料放入面包桶中，启动1个揉面程序，揉到面团光滑。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，这时候面团可以撑出较薄的膜。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 面团团圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 松弛好的面团排气，用擀面杖擀成长方形面团（30*25cm）。底端用手指压扁。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 将花生酱均匀的抹在面团上面，四周留出一点不要抹。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 由上往下将面片卷起来。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 用锋利斜切成梯形的块状。我去掉头尾，切成了9块。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 切好的面团，短的一面朝上，用筷子竖着压一条线。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 这样面团就往两边形成好看的纹路。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 所有面团同样操作。面团上喷下水，放在烤箱中（37℃）发酵。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第12张

  12. 发酵到两倍大，大概需要30分钟。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第13张

  13. 表面撒上一点花生碎做装饰。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第14张

  14. 发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤20分钟。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第15张

  15. 烤好的面团放在烤网上晾凉。

    花生酱面包卷（一次发酵）的做法步骤图 第16张

小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

Tags：花生酱 面包
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