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🥯豆沙面包卷(一次发酵)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.63W
🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图

第一次做这个面包的时候,妈妈就惦记上了,一直让我再做一次,能得到妈妈的喜欢比什么赞美都开心,就给她安排上吧,此方为一次发酵版,对新手来说很容易上手,那么做起来吧😊
👉我用的是海氏厨师机和海氏C40烤箱,每个烤箱脾气不一样,温度作为参考,根据自己烤箱脾气调整温度

用料  

高筋面粉 350克
鸡蛋 1个
牛奶 190克
30克
3克
酵母 5克
奶粉 10克
黄油 40克
豆沙馅 300克
白芝麻 适量
蛋液 少许(刷表面用)

🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法  

  1. 准备好所需材料

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 按照先液体,中面粉,的顺序把除黄油外的材料放进厨师机,面粉中挖一个洞把酵母买进去,糖和盐对角放。1档揉至无干粉,2档10分钟,加入软化的黄油,2档混合均匀后换3档7分钟,手套膜就出来啦

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第3张
  3. 揉好的面团搓揉排气

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第4张
  4. 分成均匀的12份小剂子,喜欢大一点的可以分成8,10份,看个人需求

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第5张
  5. 分好的剂子搓圆盖上保鲜膜扩展,扩展的时候准备红豆沙,每个25克

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第6张
  6. 包包子一样把豆沙包进剂子

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第7张
  7. 搓圆,盖上保鲜膜防止水分流失

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第8张
  8. 取一个擀成牛舌状

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第9张
  9. 用刀片划均匀的小口,注意底部不能划穿

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第10张
  10. 翻一面,再裹起来

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第11张
  11. 裹成这样

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第12张
  12. 两边接口处捏紧,一个面胚就做好啦

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第13张
  13. 为了足够空间发展,我用了两个烤盘,放烤箱36度发酵一小时,底部放一碗热水保持湿度

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第14张
  14. 变成胖娃娃啦,顶部刷蛋液,撒上芝麻

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第15张
  15. 烤箱150度,25分钟,上色后加盖锡纸

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第16张
  16. 看看是不是很诱人

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第17张
  17. 小朋友当场就掰开一个吃光光

    🥯豆沙面包卷(一次发酵)的做法步骤图 第18张
Tags:豆沙 面包
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