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无水南瓜淡奶油吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.74W
无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图

南瓜🎃淡奶油吐司。记录一下自己偶然间独创的方子。成品柔软好吃啊。

用料  

高筋面粉 530克
鸡蛋 1个（50克）
黄油 70克
酵母 5.5克
盐 5克
糖 60-70克
淡奶油 60克（或者100克全脂奶粉）
冷藏南瓜泥 310克—520克（两个份量都可以，新手就用少份量的）

无水南瓜淡奶油吐司的做法  

  1. 揉到完全阶段的膜。南瓜面团的忘记拍图。之后再补。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第2张

  2. 平摊在不锈钢面板上降低下面温。手感很像橡皮泥哈哈😄

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第3张

  3. 这是大份量几乎1：1面粉和南瓜泥的方子，所以柔软的面团可以用刮板来折叠一下再收圆，发酵。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第4张

  4. 1个小时左右发酵完毕。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第5张

  5. 揉到完全阶段的面团，一发结束，平分成6个面团静置25分钟。不插电放烤箱里静置。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团擀成如图所示，翻面再卷。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第7张

  7. 这是第一次擀卷

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第8张

  8. 再放好烤箱里松弛25分钟。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第9张

  9. 擀开30-35CM左右长度，翻面。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第10张

  10. 自上向下卷好

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第11张

  11. 第二次擀面卷。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第12张

  12. 成卷

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第13张

  13. 统一入膜。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第14张

  14. 为了检查是否二发合格，沾面粉轻按下表面看回弹力度

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第15张

  15. 入烤箱上火170，下火230。烤40分钟。

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第16张

  16. 躺拍

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第17张

  17. 切片

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第18张

  18. 出炉

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第19张

  19. 有反光的切片组织哈

    无水南瓜淡奶油吐司的做法步骤图 第20张
Tags：无水 南瓜 吐司 奶油
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