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消耗淡奶油的淡奶油吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.56K
消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图

记录自己做过的吐司
此方为两个450克吐司盒的量

方子不要照搬，要自己判断面粉的吸水性

用料  

高筋面粉 500克
酵母 8克
白砂糖 80克
全蛋液 60克
淡奶油 190克
牛奶 165克
盐 4克

消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法  

  1. 除盐以外的所有材料混合后（留20—30克液体看面团的软硬情况加入，面粉不同吸水性不同）
    再加入盐混合均匀
    继续揉出手套膜
    盖保鲜膜发酵

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第2张

  2. 发酵至两倍大（发酵温度28℃）
    手指粘面粉戳一个洞不回缩不泄气即可

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第3张

  3. 平均分割成6个面团整圆松弛20分钟
    擀成牛舌状，由上而下卷起，捏好收口处，松弛15分钟

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第4张

  4. 收口朝下擀成长条，长条翻面，再由上至下卷起，捏紧收口处，放入吐司盒

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第5张

  5. 发酵至8分满，涮蛋液

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第6张

  6. 提前15分钟预热烤箱175℃
    把涮好蛋液的8分满吐司入烤箱烤制
    图片是烤了10分钟左右的效果
    顶端上色满意及时盖锡纸，避免顶部烤糊

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第7张

  7. 风和日丽吐司盒烤40分钟
    三能吐司盒烤48分钟
    出炉震一下吐司盒，取出吐司晾凉
    我的烤箱温度不均，中间上色太深

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第8张

  8. 晾凉后切片常温保存（3天内）或冷冻保存（一个月）

    消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤图 第9张
Tags：奶油 吐司 消耗
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