突然发现家里面包机有酸奶功能,着手试一试,成果还不错,省得买酸奶机了。
没另外加糖,用的是川秀双歧杆菌酸奶发酵粉,做出来味道不太酸的,顺滑拉丝。
自制酸奶优点多٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و吃法多样而且毫无糖量摄入负担
用料
纯牛奶 | 3袋(540ml) |
酸奶发酵粉 | 1袋 |
自制酸奶(ACA面包机)的做法
先把做酸奶的罐子开水烫一下,将罐子静置放凉。牛奶最好稍微煮一下,不必煮开,目的只是让奶中的水分蒸发一些,这样酸奶可以更浓稠。
牛奶和罐子都放凉(至少放温,低于40度,不然会无法让发酵粉发酵)之后,奶倒入罐子,再加入酸奶发酵粉,奶和发酵粉都分次倒入,一边倒一边摇匀。扣上罐子,放入面包机中,在面包机里加入一碗清水。
选面包机中的酸奶功能就好啦。静待6小时,面包机完成工作后最好先不要立即喝,把酸奶放入冰箱冷藏数小时,有助于酸奶变得更浓稠。
小贴士
用的是普通袋装常温奶。据说用鲜牛奶或巴氏杀菌奶作出的酸奶味道口感会更好,下次试一试。