这款吐司是一款成功率超高的吐司,利用了蛋液的原因,使得面团发酵超好,制作出来的吐司面包柔软美味,烤制后满屋子超香的味道,各位妈妈们,为自己的孩子老公做起来吧!
用料
高筋粉 | 300克 |
鸡蛋 | 185克 |
牛奶 | 35克 |
黄油 | 30克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
椰丝 | 15克 |
全蛋吐司的做法
除黄油椰丝外和成光滑的面团再加入黄油揉至扩展阶段,
吐司一定要把面团揉至出手套膜为止,这样做出的吐司才可以有嚼劲和拉丝的完美感觉噢!
面团发好后分割成两块整形备用
将面团擀成长条,裹入椰丝卷起再擀成长条状,两次后卷起整形放入吐司模,
进行第二次发酵哦!将吐司盒放入烤箱同时也放入一杯温水,让面团在湿润的环境下慢慢长大,这个过程非常奇妙哦!发酵至九分满时,刷上蛋液或水就可以烘烤了噢!
烤箱预热175度,烘烤40分钟,吐司上色后要及时加盖锡纸后,避免上色太重,我这个吐司就是锡纸加晚了,颜色有点深哦,不过还好不影响口感,拉丝的感觉好棒哦……👏👏
小贴士
加入黄油后一定要揉出手套膜才行哦,烘烤时记得盖上锡纸,这款吐司会发的非常高,所以可以把烤盘放在第二层,上色后加盖锡纸,避免烤糊噢。祝你也能烤出好吃的吐司哦……