为了消耗做鲜花饼剩下的鲜花酱和家里的椰浆,捣鼓出这款面包,味道出奇的好。因为椰浆很润,所以没有额外放油,加了点全麦粉,假装不会胖。用的是咕咕霍夫的4寸模具,8个的量。
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
椰浆 | 200克 |
烤核桃仁 | 50克 |
玫瑰酱 | 55克 |
蔓越莓 | 25克 |
椰香玫瑰核桃全麦面包的做法
除了核桃仁和蔓越莓其他的材料按照液体、盐、面粉、酵母的顺序放进面包机揉面,因为加入了全麦粉和鲜花酱,不必揉出手套膜。
揉面的时候,把核桃仁放入烤箱里170度烤7分钟,搓掉表面的核桃干皮,放凉备用。
面揉好放进盆里,盖上保鲜膜发酵,冬天可以将盆放到被子里发酵。发到两倍大后,手指沾点面粉从中间戳一下,不回缩就是发酵好了,取出按压排气。
将面团分成8份,滚圆后松弛10分钟。
取出一份擀成长方形,撒上核桃仁和蔓越莓,四周留出空白,从自己这边卷起,收口捏严实,接缝朝上放入模具里。
烤箱下层烤盘放入80度热水,把面包放入烤箱二发,发到2倍大左右,取出底层热水。180度预热烤箱,170度烤20分钟。如上色过深及时加盖锡纸。烤好后立即出炉脱模冷却,凉了后可以撒糖粉,奶油,酸奶等装饰。
小贴士
模具如果怕沾,可以涂点黄油。