椰子玫瑰酱全麦小饼干

上次去了妙峰山买了一瓶玫瑰酱，打开发现特别甜，能看得见白砂糖糖粒儿的那种甜，于是想办法处理掉。同样需要处理掉的还有椰子油和全麦面粉，于是做了小饼干，没想到椰子和玫瑰的香味融合的特别棒。

需要的材料除了蛋清基本上全写在名字里了。

我的菜谱，依旧少洗碗的原则，只用一个大碗，一张直接扔的烘培纸，一个用来挖椰子油的勺子。

饼干属于脆的，不是小软饼！

用料  

椰子玫瑰酱全麦小饼干的做法  

1. 从冰箱里取出50g椰子油放入大碗里，900瓦/大火加热一分中，直至椰子油变成液体状。
   
   只要椰子油是液体状就可以，不需要是热的，夏天室温下的液体状态的椰子油就可以直接用。

2. 微波炉中取出椰子油，倒入30g玫瑰酱，（这个我吃正合适，可以减糖，但不要少于15g，否则会没味道。），一个蛋清（25-30g），125g全麦面粉。直接拌匀，不用打发任何东西。

3. 烤箱预热150度，把面团揉10-15g每一团，放在烘培纸上。
   
   -10g的可以揉25个，15g揉17个。
   像玛格丽特饼干一样，大拇指一按，就扁了。
   
   （揉的时候我戴了橡胶手套，免得手上太多油，但是不戴面团也不会粘手。我怎么知道的？因为我手套，破洞了。）
   

4. 
   -放入烤箱烤20分钟，基本就烤熟了，想吃软芯的现在就可以吃了。
   喜欢脆的人在这个20分钟之后改成120度10分钟，低温把内芯烤熟。

小贴士

图一是我从美国带回来的unrefined椰子油，椰子香很浓，或者GNC里卖的椰子油也质量很高很香。之前在Marshall's买过一次refined没有椰子香，就用来护发了不清楚到底是因为refined还是因为Marshall's的东西可能已经质量不太好了。

图二可以看到我买的玫瑰酱里全是白砂糖，玫瑰花也打碎了，不是完整的玫瑰花瓣，所以饼干做出来不会有特别明显的玫瑰花外表，但是咬一口玫瑰的香味充斥了整个厨房。

这个饼干的面糊/面团不是做曲奇饼干的那种软软顺滑的面糊。

椰子油烤的时候不能温度不能太高。