牛奶红豆餐包

俺家食堂之牛奶红豆餐包
这个面包我总结了很多个配方，选用了最合适的牛奶卷的配方，又结合了冷藏种中的方法，可以提前一天发好面团，节省了第二天做面包的时间。非常软，我说可以叫云朵面包
餐包真的好吃，自己做的红豆馅，没用油豆版的，只是红豆加少许白糖而已，有红豆糯糯的咀嚼感。餐包用了牛奶卷的配方，软的心都要融化的感觉。
看着一袋面包粉又光了，以前超市买个面包，好几个星期的放着，都不爱吃，面包也不坏，就这样干着，现在可好，一袋袋的面粉被干掉了，换作了家人脸上满足的笑容和满屋幸福的面包香
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用料  

牛奶红豆餐包的做法  

1. 把种中材料全部混合，揉成面团，不用使劲揉面，成团而已，

2. 盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，然后放冰箱冷藏12个小时以上，36个小时之间都是可以用的，最好的状态在17个小时左右。

3. 把主面团的液体材料先放入面包机，再放糖和盐，再把种中材料剪成小块放入面包机，再加上高筋面粉和酵母，开和面程序，等面粉成光滑的面团，再加上软化的黄油。直至出手膜

4. 如果一个和面程序不能出手膜，就再摁一个和面程序，一定要出薄薄的手膜才能做出云朵般松软的面包。

5. 和好面后，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟

6. 分成12份，揉成小面团，盖保鲜膜继续室温醒发20分钟。

7. 取一个小面团，排出空气，赶成圆饼，

8. 把红豆沙包在圆形面饼里

9. 封口朝下放在铺好烘培纸的烤盘上，烘培纸上有涂一点玉米油。烤箱提前40度预热，放一碗热水在烤箱底，开发面程序。直到面团发到一倍大。如果烤箱没有发面程序，也可以把烤箱开到60度预热，然后放两碗热水，也会很快就发面了。

10. 烤箱180度预热，预热的时候面包涂上蛋液，撒上芝麻。放烤箱，上下火烤15-20分钟。过程中要根据面包皮的颜色，上色均匀了就及时盖上锡纸，

11. 烤直这个颜色的时候加盖锡纸

12. 面包出炉很漂亮，很松软，放凉后装入保鲜袋存储

13. 咬一口糯糯的豆沙香，面包软的如同云朵。美味