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酒店吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.55W
酒店吐司的做法步骤图，酒店吐司怎么做好吃

吐司啊吐司②发的时候要看好啊，不然一下子就发出去了😂😂「但是依然决然的还得把石板预热够了」

用料  

◆中种
高粉 170克
水 90克
老面 50克
干酵母 2克
◆主面团
中粉 90克
奶粉 10克
干酵母 1.5克
水怡 20克
冰蛋白 40克
冰水 15克
糖 20克
盐 2克
黄油 12克

酒店吐司的做法  

  1. 把所有材料（除黄油）混合成团搅拌至拉出膜后→然后放黄油再搅拌均匀至拉出的膜洞边缘只有轻微锯齿「中种面团出膜快注意搅拌时间」

  2. ①发至按洞基本不回缩

  3. 分份滚圆松弛15分钟

  4. 擀卷后放入模具②发至9分满

  5. 最底层，230度预热→转160度25-28分钟「垫石板」「上色后盖锡纸」

Tags：好吃 酒店吐司 吐司
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