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绿兔子吐司「三能吐司盒」

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.11W
绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图

是被按头做的一款吐司，前段时间过生日朋友送了俩吐司盒，一个猫头一个兔头，在窗台上摆了俩月，感觉，也该还债了

方子是两个兔兔吐司盒的量，每一个吐司大概能切出来五片，除去边角料可能也就四片吧

面粉：日清山茶花
牛奶：德亚脱脂，比较稀
抹茶粉：知止

可爱兔头暴击开始⥥

用料  

面团（两个绿兔子）
高筋粉 300克
脱脂牛奶（冰） 160克
鸡蛋 40克
细砂糖 40克
酵母 3克
盐 3克
黄油 30克
绿耳朵调色（两个绿兔子）
抹茶粉 3克
水 7克

绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法  

  1. 可以先用茶筅打抹茶，3克抹茶粉和7克水，打到抹茶和水混合均匀无颗粒后，密封起来备用

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第2张

  2. 面团材料除黄油以外的所有，厨师机揉出厚膜

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第3张

  3. 和面：加入室温软化的30克黄油，低速将黄油揉进面团

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第4张

  4. 和面至拓展状态，能轻松拉出不易破的手套膜

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第5张

  5. 称重分成一大一小的面团：大概一个400克一个160克
    （就是每个兔子吐司，一支耳朵40克，脸200克，大概280克面团了）

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第6张

  6. 密封发酵，26-28度

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第7张

  7. 大概不到一小时

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第8张

  8. 每个面团称重分成4份

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第9张

  9. 整理一下面团开始擀卷，也可以将面团揉圆之后松弛15分钟

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第10张

  10. 将卷放入吐司盒，温暖潮湿发酵，36-38度。
    （还是，没有发酵箱可以烤箱里设置好温度放一碗温热水，不要太热绝对不能烧开，不能把酵母烫死）

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第11张

  11. 发至8分满

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第12张

  12. 放入预热好的烤箱175度下层烤25分钟

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第13张

  13. 出炉

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第14张

  14. 倒扣脱模，反面

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第15张

  15. 是正面

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第16张

  16. 凉透之后再切片～

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第17张

  17. 是抹茶绿兔子，也可以换成可可粉黑兔子

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤图 第18张
Tags：三能 兔子 吐司
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