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碱水球面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.03K
碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃

用料  

主料：
高筋面粉 500克
盐 8克
酵母 5克
砂糖 10克
黄油 15克
冷水 280克
辅料：
烘焙碱 16克
温水 400克

碱水球面包的做法  

  1. 1、主料中除黄油外的所有食材放入和面机，搅拌成光滑的面团后加入黄油法，揉至扩展阶段即可；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第2张

  2. 2、均分10份（80克/份），覆盖保鲜膜松弛15分钟后滚圆；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第3张

  3. 3、放冰箱冷冻30分钟；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第4张

  4. 4、准备碱水，盆里一定要先倒入温水后再加入烘焙碱，操作时要戴上手套，将冷冻好的面坯放入减水里两面各浸泡半分钟；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第5张

  5. 5、控干水分，码放到提前铺好油布的烤盘上；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第6张

  6. 6、在顶部割成十字花刀；

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第7张

  7. 7、送入提前预热的烤箱中，上火170°C，下火180°C，烘烤35分钟。

    碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃 第8张
Tags：好吃 碱水 碱水球面包 面包
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