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【吉米私房菜】青豆酱吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.65W
「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图

搬运整理视频菜谱，来自【Jamie at Home】第一季

用料  

嫩豌豆 半捧
嫩蚕豆 半捧
薄荷 5、6片
橄榄油 3大勺
佩克利诺干酪或帕马森芝士 适量
柠檬汁 一茶勺
马苏里拉芝士（可选） 一个
沙拉菜（薄荷、生豌豆、豌豆尖）可选 适量
盐 适量
黑胡椒 适量

【吉米私房菜】青豆酱吐司的做法  

  1. 准备等分量的豌豆和蚕豆，一人份是一小捧

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第2张

  2. 再加入薄荷，一起捣碎。一人份薄荷是5、6片

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第3张

  3. 加入三大勺橄榄油，擦入干酪，挤入一勺柠檬汁，一起搅拌均匀。

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第4张

  4. 烤好的吐司用生大蒜在上面抹四下

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第5张

  5. 把豆子泥放到吐司上面，此时就可以吃了，但是也可以摆上一个马苏里拉芝士球，撕成两半，再在芝士上面加上一点豆子泥

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第6张

  6. 薄荷、豌豆茎尖、嫩豌豆、嫩蚕豆，用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒稍稍腌制

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第7张

  7. 摆盘，最后磨上干酪，撒少许橄榄油

    「吉米私房菜」青豆酱吐司的做法步骤图 第8张

小贴士

1.绿色的嫩蚕豆不需要剥皮，如果长大成白色了，因为皮里有丹宁，所以要去掉
2.步骤3里的酱汁用于烤鱼或者意面也格外好

Tags：私房 吉米 吐司 豆酱
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