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日式生吐司（详细无添加）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.81W
日式生吐司（详细无添加）的做法步骤图

生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。

配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。

用料  

中种
高筋粉 680克
牛奶 460克
干酵母 10克
主面
高筋粉 320克
蜂蜜 64克
糖 100克
淡奶 100克
奶粉 60克
盐 10克
牛奶 200克
黄油 80克

日式生吐司（详细无添加）的做法  

  1. 种面
    发酵2小时两倍大

    日式生吐司（详细无添加）的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌完成度26－28度
    发酵30分钟翻面30分钟
    分割150克一个收圆发酵35分钟
    擀两边三个一组放入450g带盖吐司模
    家用烤箱（225/170）20－25分钟
    商用烤箱（240/170）23－25分钟
    🍞🍞
    超级柔软的吐司分享给大家啦！！！
    不懂请提问。

    日式生吐司（详细无添加）的做法步骤图 第3张
Tags：吐司 日式
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