自从老妈吃了无印良品的巧克力夹心球后,回家一直督促我做出来,刚好手头有做甜甜圈剩的面,就做了一些,想不到烤出来居然对味,外酥里软,加巧克力流心,那是相当的好吃,因为中间没拍照片,就先文字描述了,以后再补图
用料
高筋面粉(面包) | 250g |
牛奶(面包) | 80g |
白砂糖(面包) | 40g |
酵母(面包) | 1tsp |
盐(面包) | 1/4tsp |
黄油(面包) | 20g |
鸡蛋(面包) | 两个 |
黑巧克力(内馅) | 几块 |
手粉 | 一些面粉 |
巧克力流心面包球的做法
将牛奶放入微波炉叮几秒,将牛奶加热到40度左右(摸着比手热一点),将酵母和1/4的白砂糖放入牛奶中,搅拌一下,放温暖的地方发酵,等到表面有层泡泡即可。
将除黄油外其他面包皮粉类材料加入面包机,混合一下,倒入鸡蛋和加了糖和酵母的牛奶,用面包机和出光滑面团后,加入软化的黄油,继续和至光滑,不用和到出膜。
面团发酵至原来的两倍大后取出,在案板上撒些面粉防粘。将面团压扁排气,揉一下搓成长条,切成等量的小份,将每一小份揉圆,压扁。
将巧克力切小块,根据外皮大小决定切块的大小,包的巧克力太大的话,容易在烤时把皮撑破
将面球压扁后,用手按成大一些的皮,将巧克力块包入,将面皮口收紧,在手心里搓圆,在面粉里滚一圈,表层蘸上一层防粘
在烤盘铺上油纸,放入搓好的面包球,预热烤箱,210度烤8分钟。因较易烤熟,请随时关注,表皮变黄后就可取出。外皮酥脆,内心松软。
小贴士
包入巧克力后,搓圆时要注意把巧克力全部包住,以防烤时巧克力流出来