一直想尝试不用麻薯预拌粉做麻薯,却都以失败告终。然而这次却误打误撞,做出了一种类似于曲奇的酥球,然而口感却更糯、更细腻,没有饼干那么干,感觉比曲奇饼干更好吃,所以立马记下菜单,怕自己忘记。光看图片是不是就能感受到它很细腻~
用料
糯米粉 | 45g |
低筋面粉 | 15g |
木薯粉 | 60g |
可可粉 | 15g |
糖粉 | 30g |
黄油 | 40g |
半个鸡蛋的蛋液 | |
泡打粉 | 0.5g |
巧克力酥球的做法
除了蛋液和黄油,将其他粉类混合均匀
黄油加热,变成流动的液体,加入混合粉中,搅拌均匀
加入少量鸡蛋液,混合均匀
加少量热开水混合,揉成不黏手的面团
将面团搓成十个左右的小球,烤箱预热,然后140度烤一刻钟
小贴士
量较少,可根据比例增减。
烤箱温度视自家烤箱而定。
酥球很软,小心捏破了。