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低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.6W
低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 510克
盐 4克
糖 60克
黄油 50克
鸡蛋 2个
酵母 5克
液体-总共 290克
液体-温水/牛奶 220克
液体-炼乳 30克
液体-淡奶油 40克
450g吐司模具 2个

低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）的做法  

  1. 所有的水+所有的酵母+10g糖，搅拌均匀帮助酵母发酵，酵母水表面有小泡泡出现就可以了

    低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）的做法步骤图 第2张

  2. 除了黄油外其他材料（包括第1步酵母水）放进厨师机，先1档搅拌均匀，再3-4档搅拌12～15分钟至初步粗膜

    低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）的做法步骤图 第3张

  3. 黄油切/捣成小块，直接加入厨师机中面团，3～4档揉约12～15分钟，揉出手套膜

    低糖低油吐司面包（450g吐司模*2）的做法步骤图 第4张

  4. 盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，先擀成长条状，叠被子一样向内叠起，再擀成长条卷起，每个模具放三条卷，模具内再次发酵至6成满

  5. 烤箱230度预热，模具盖上锡纸，230度烤30分钟，摘掉锡纸盖，180度再烤10～15分钟吐司表面上色均匀就可以了

  6. 取出吐司放凉，保鲜袋装好，室温存放大约3、4天，之后需放冰箱，放冰箱后1周内要吃完

Tags：吐司面包 吐司 450g 低糖 低油
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