最近红翻天的日式炼乳吐司,光神的下厨房看到的。现在整成450g吐司模的量。这样就可以一下子做两个了。任性!!不在乎热量的同学肯定觉得好吃,在乎热量的肯定也会觉得好吃的~啦啦啦~~
用料
面团 | |
高粉 | 250g |
细砂糖 | 25g |
牛奶 | 165g |
盐 | 4g |
炼乳 | 19g |
黄油 | 25g |
酵母 | 3g |
涂抹料 | |
炼乳 | 25g |
黄油 | 25g |
其他 | |
葡萄干 | 适量 |
日式炼乳吐司【450g吐司模版】的做法
面团材料除黄油外全部扔进面包机揉一个和面程序,搅拌至有筋性的面团,加入黄油揉至完全阶段。
面团盖上保鲜膜进行基础发酵发至两倍大,完成后取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
涂抹材料搅拌软化成炼乳酱(天冷的话隔热水搅拌均匀)
面团尽可能擀成长方形涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。撒上一些泡过水的葡萄干,面团分成四份。叠在一起;再切成若干个小份。
把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满),进行二次发酵发至模具的八分高。表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果
180度,上下火,中下层,35分钟(中途观察上色情况,及时加盖锡纸)。
小贴士
1、葡萄干要先浸过水
2、这个吐司热量比较高,在意的同学就不要尝试了。
3、趁热食用,在还有余温的时候放入保鲜袋中
4、面团放入土司模中底部最好要全部放满,但是不要放得很挤。