这个面包应该说我按照某个方子和自己买的面粉调整而成的，确实很软很弹。
用料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 牛奶（西瓜奶） | 120克 |
| 耐高糖酵母 | 3.5克 |
| 糖（因为西瓜奶有糖，我没放） | 10克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个约56克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水（根据面团调整备用的） | 40克 |
松软小面包的做法
准备中种材料
准备主面团材料
中种材料混合，都是凉的，成团
待中种面团发酵到蜂窝状，搅拌盆中放入除水外的所有主面团材料，放入中种，开启搅拌机，成团后，看面团粘度是否到粘手状态（比较湿了），拿起面团，大手覆上去，提起来看面团能被带起来并且粘在手上，隔一会儿掉下去，是的话，就可以了
盖上保鲜膜，常温发酵1小时左右（冬天注意调整，稍微温暖的地方，不要过冷），到两倍大
拿出来排气，揉几下发现有点粘手，因为有油，不一会儿整个面团就不那么粘了，揉光滑
这是揉了一会儿面团
等分成3份
每份再等分为3份，总共9个
拿出一个面团，搓成条，拧几下
两头合并，再搓成短条，如上方法整理完9个面团
取出前面整理处理好的条状面团，搓长，中间折180度，成U字型
U字型底部留空，后面的像拧麻花一样折3个螺旋，将两头合并，塞入U字型底部留的洞里
编后如上
处理所有面团
烤箱底部盘中放热水，中间放面包，关门，不开烤箱，用热水保持里面温度和湿度，发酵到2.5倍
出来刷蛋液
烤箱预热180度（自己家的注意控制），放入，并在下面放一小碗热水，烤35分钟。出来表面有点硬，趁热捂住（注意不要让热蒸气变成水弄在表面，盖的东西离面包表皮有点距离）变凉后表面就很软了
小贴士
1.面团的湿度决定最后柔软，太干就没有这么蓬松，但不可以太湿，没办法成型，面团没有涨劲
2.注意二发的湿度和温度
3.出锅后捂很重要，刷黄油会比刷蛋液表面稍为软些
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