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一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.64W
一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图

这个方子可以做很多种面包，小餐包、面包卷、吐司、各种喜欢的造型和馅料都可以哈哈。最关键是省事，不用二次发酵那么麻烦，我的最爱啊。

用料  

高筋面粉 260克
酵母 3克
鸡蛋 1个（大概50～60克）
牛奶 110克
糖 30克
盐 2克
黄油 25克

一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法  

  1. 一定要用这种耐高糖高活性酵母，适合做面包。（不要用那种做馒头包子的酵母）

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油外的所有材料放入面包机（先液体后面粉），按“自动和面”功能（我家面包机这个功能是15分钟）

  3. 和面结束后，放入黄油，再重复两次“和面”功能

  4. 活好的面团取出，不用揉面，直接分成六份

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第3张

  5. 把面团擀开长条状，再卷起来，揉成棒棒的形状（也可以在面片上抹一层豆沙馅，同样的方法卷起来）豆沙馅是我自己做的，方法发过菜谱了。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第4张

  6. 还可以放一些巧克力碎卷起来，味道也很棒，总之喜欢什么卷什么。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第5张

  7. 卷好的面包棒摆在烤盘中，静静发酵1.5到2倍大。（可以放在烤箱里，下面放一盆热水）。发酵好的面包坯表面刷蛋液，撒芝麻。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第6张

  8. 上下火170°，20分钟

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第7张

  9. 这是另一次做的，忽略因为着急没刷匀的蛋液。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第8张

  10. 放凉以后一定要装在密封袋中，常温下可以放两天，不要放在冷藏室保存，会老化变硬的。如果吃不完还可以放在冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻，再烤一下还是美美的味道。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第9张

  11. 今天用这个方子做了吐司面包，正正好好的量，一次发酵也能效果这么完美，170°烤了40分钟。

    一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）的做法步骤图 第10张

小贴士

切记！一定要用耐高糖酵母。

Tags：牛奶 面包 吐司面包
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