燕麦榛子包

这是一款相对少油 少糖 的健康面包 适合健身一族 以及家里有三高的老年人

用料  

燕麦榛子包的做法  

1. 1. 将材料（高筋粉 燕麦 盐 糖 干酵母 烫种 牛奶 ）放入盆内  打面机慢速搅拌成团  转快速搅拌至6-7成 至可拉出面筋   

2. 2.放入黄油 慢速搅拌至黄油完全吸收  转快速 搅拌至8-9成 面筋状态   转慢速  加入榛子 （提前压成小碎）至榛子搅拌均匀

3. 3. 面团打至9成 可拉成膜的状态 将全部面团拿出 团成圆形 进行一次醒发  （醒发时间 60min  温度30度  湿度80%  ） 注：家用烤箱一般都有醒发的功能 但是湿度不太够 可在烤箱内放一碗热水 促进面团醒发

4. 4.醒发面团至两倍大 不回弹

5. 5.将面团平均分成三份 排气 卷成橄榄形  放入烤箱进行二次发酵  

6. 6. 温度 32度 湿度80%  60min 进行醒发

7. 7. 面包表面筛高筋粉  划刀  烤箱提前预热 进行最终烘烤 （上火210 下火180 12-15分钟 ） 我的烤箱没有加湿功能 所以在下面放了一碗热水

8. 8.最后成品  口感很软 家人很喜欢吃

小贴士

烫种可软化面筋 锁住面团的水分 使面包口感更加松软
烫种的制作方法 ： 高筋粉 ➕少量盐 ➕少量砂糖   ➕适量沸水 进行搅拌  至面糊Q弹状即可