618剁手的面包机。
本篇用来记录每次制作的配方。
目前配方七是我最满意的，推荐。
用料
| 具体往下看 |
面包机吐司（松下pm105）的做法
【配方一】吐司面包
第一次按着说明书来的
菜单：1 吐司面包
葡萄干等辅料：有
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：250g（新良）
黄油：10g（安佳）
砂糖：大1又1/2 （18g）
奶粉：大1（6g）（我用的脱脂奶粉）
食盐：小1（5g）
水：5℃的水180ml
干酵母：小1（2.8g）（新良）
辅料：蔓越莓若干
刚出锅的时候皮还挺硬的。直接手撕吃了~味道一般，下次换个方子。
【配方二】软式面包
第二次 依然是按着说明书来的
菜单：2 软式面包
葡萄干等辅料：无
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：250g（新良）
黄油：15g（安佳）
砂糖：大1又1/2 （18g）
奶粉：大1（6g）（我用的脱脂奶粉）
食盐：小1（5g）
水：5℃的水180ml
干酵母：小1（2.8g）（新良）
辅料：无
前一天晚上做好，晾凉，装袋。第二天一早切片。烤制出来的颜色比昨天的淡很多，皮薄，味道略咸。（男友说只有咸味，所以下次考虑放点牛奶什么的😂）
【配方三】鲜奶面包
第三次用的网友的方子
菜单：2 软式面包
葡萄干等辅料：有
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：180g（金象）
黄油：18g（安佳）
砂糖：大1又1/2 （18g）
鸡蛋：1整个
食盐：1/2tsp（2.5g）
牛奶：95g
干酵母：小1（2.8g）（新良）
辅料：葡萄干若干
成品克重：390g。面粉比之前的少，所以才不是很高？
【配方四】鲜奶面包
第四次 换成了安琪酵母，配方在上一次的基础上微调了。
菜单：2 软式面包
葡萄干等辅料：有
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：240g（金象）
黄油：21g（安佳）
砂糖：20g
鸡蛋：1整个（去壳后52g）
食盐：1tsp（5g）
牛奶：100g
干酵母：小1（2.8g）（安琪）
辅料：葡萄干若干
刚出炉的时候都没有长个，矮矮的，以为做失败了。在想是不是因为换了酵母，所以没有发起来。然而吃起来还是很不错的，可以说是我做的这几个里面最好吃的一个。味道稍微有一点咸，下次可以减少盐的量。明天再用安琪酵母试试其他的方子~
【配方五】全麦面包（50%全麦）
这次的全麦面包完全按照说明书的配方来做。总共制作需要5个小时。
揉面→醒面→揉面→发酵→烘烤。
菜单：6 全麦面包
葡萄干等辅料：无
选择烤色：无法选择
用料：
高筋面粉：125g（金象）
全麦粉：125g（新良）
黄油：10g（安佳）
砂糖：18g
奶粉：大1（6g）
食盐：小1（5g）
冷水（5℃）：200ml
干酵母：小1（2.8g）（安琪）
辅料：无
成品克重408g。这次长得很高，比平时都不容易倒出来。颜色烧的没有想象中那么深，内部很松软，颜色白。总结就是不放奶不放蛋，真的只有盐的味道。这次依然有点咸。
【配方六】酸奶面包
酸奶面包 使用网友的方子
砂糖我减到20g
菜单：2 软式面包
葡萄干等辅料：无
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：250g（金象）
黄油：20g（安佳）
砂糖：20g
鸡蛋：50g
食盐：3g
酸奶：80g（自制无糖酸奶）
牛奶：50g
干酵母：3g（安琪）
辅料：无
成品净重424g。味道没有很特别呀，就是白吐司的味道。我的糖减少了，所以不甜。个子长的算高，发的可以。
【配方七】
菜单：2 软式面包
葡萄干等辅料：有
选择烤色：淡
用料：
高筋面粉：220g（金象）
黄油：20g（安佳）
砂糖：20g
鸡蛋：1整个（去壳后52g）
食盐：3g
牛奶：100g
干酵母：小1（2.8g）（安琪）
辅料：葡萄干70g事先泡水
发的高度不大不小，正好。口感很好，不是很甜，喜甜的可以再加20g糖。成品净重460g
小贴士
我一般是下班到家开始做面包，睡前把面包晾凉装袋，第二天早上吃正好。
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