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第一次就超级成功的碱水面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.22W
第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图

用料  

高筋面粉 200克
酵母 3g
盐 3.5g
水 110g
黄油 8克
烘焙碱 12g
温水 300g

第一次就超级成功的碱水面包的做法  

  1. 高粉盐酵母水在面包机中和面20分钟，加入黄油，揉至完全状态

  2. 面团不进行一次发酵直接分割面团，54g一个面团6个，盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 面团整形，整形完毕后放入烤箱30度发酵30分钟

    第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图 第2张

  4. 将面团放入冰箱冷冻30分钟

  5. 准备碱水，碱水浓度4%，将冷冻好的面团放入浸30s左右拿出

  6. 面团直接放在烤盘～或者垫锡纸～千万不能垫硅油纸～不然会粘面包

  7. 烤箱205度预热～15分钟

    第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图 第3张
Tags：面包 碱水
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