红薯（地瓜）吐司｜红枣/蔓越莓口味

家里的地瓜放了好些天，今天新烤箱到家，正好试机子。做了两个口味，一个蔓越莓味的，一个红枣味的。

用料  

红薯（地瓜）吐司｜红枣/蔓越莓口味的做法  

1. 红薯蒸熟，去皮，过筛，这个过程有消耗，估计得到红薯蓉300～310克。加入除黄油之外的所有吐司材料。牛奶要分次加入，掌握好面团的湿度。

2. 用敖乐多厨师机揉面10分钟，加入软化黄油，揉面8分钟，出手套膜。

3. 面团放入烤箱35度发酵至两倍大。

4. 取出排气，揉成长条。

5. 分成6等份，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置10分钟。

6. 擀成长条形。

7. 铺上馅料，从一头卷成卷，收口放在下方。

8. 每三个卷一个吐司，按同样的卷口方向放入模具。

9. 放入烤箱35度，发酵至8～9分满。

10. 180度预热烤箱，面包刷上蛋黄液。上下管180度烤30分钟，盖锡纸再烤10分钟。

11. 出炉，把模具倒扣，倒出面包，晾凉。

12. 完全晾凉之后切片。