土司太阳蛋

把土司挖洞煎鸡蛋，做的人很多了。要么两面煎，要么煎一面，但是，若是想要吃到两面香脆的土司，单面溏心的鸡蛋，肿么办捏？
当然有办法。先把土司放在无油的平底锅里烙出一面焦黑，再挖出一个大圆孔——太阳蛋，必须是圆孔。挖下来的那个圆片，吃掉，挪作他用，喂狗。。。怎么都成，总之没它事儿了。接下来让太阳升起——平底锅抹油，放入圆孔的土司，没烙过的那一面在下，打入鸡蛋，根据自己的口味撒盐，然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下，表面的蛋清会凝得快些，就不用担心底面是不是要糊掉了。
再然后？扒开溏心开吃。。。

用料  

土司太阳蛋的做法  

1. 用料：土司1片，鸡蛋1个，盐1小捏，黑胡椒碎少许

2. 将土司放入平底锅，置火上加热数秒，

3. 待一面烙出焦色，出锅。

4. 取一个直径小于土司边长的圆形容器，扣在土司片上，

5. 用小刀沿圆周切一圈，

6. 取下圆片，得到挖空的土司边。

7. 平底锅烧热，刷少许油，

8. 放入土司圈，焦色面向上。

9. 打入鸡蛋，小火煎烙，

10. 表面撒盐和黑胡椒，

11. 盖上锅盖，焖数秒，

12. 揭盖，表面蛋清凝固，熄火

13. 出锅，趁热食用。

小贴士

盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。
煎烙时宜用小火，以免底面焦糊。
煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。
溏心蛋需趁热食用，口味最佳。