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南瓜全麦核桃乳酪软欧

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.66K

南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法步骤图

全麦粉放的比较少～

用料

高筋面粉	240克
全麦粉	10克
糖	25克
盐	2.5克
南瓜泥	100克
牛奶	75克根据面粉状态自行调整上下20克
黄油	25克
核桃	适量
鲜酵母	7.5克
馅料
奶油奶酪	100克
南瓜泥	100克

南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法

除黄油外，全部放入厨师机，揉至面团光滑，放入黄油后揉至完全扩展阶段，然后加入核桃仁，揉均匀
第一次发酵，发至两倍大
发酵后分成四份，滚圆醒发15分钟
醒发完整形，裹入25克奶油奶酪和25克南瓜泥。二次发酵，37度、湿度85%，两倍大。撒粉割包。180度25分钟左右

Tags：全麦核桃南瓜乳酪软欧

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