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中种全麦乳酪软欧(冷藏)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.13W
中种全麦乳酪软欧(冷藏)的做法步骤图

用料非常简单的面包，烤出来外脆内软，弹性十足，忍不住多吃了几块！

用料  

中种
高筋面粉 400克
水 200克
酵母 5克
主面团
高粉 50
全麦粉 50
水 50
乳酪 50
鸡蛋 1个
白糖 50
盐 5
黄油 30克

中种全麦乳酪软欧(冷藏)的做法  

  1. 主面团村料混合成团，不需要揉光，成团即可。酵母先用温水化开。

  2. 冰箱冷藏一晚，发至3倍大，有微微酒味。

  3. 第二天取出，撕碎。主面团的材料处黄油外，一起揉至光滑的扩展状态。

  4. 室温下发酵2倍大。

  5. 拍出大气泡，醒发半小时或1小时

  6. 整形，湿润环境下发至2倍大。

  7. 预热好的烤箱，200度上下火烤25分钟。我家炉子温度偏低20度。

    中种全麦乳酪软欧(冷藏)的做法步骤图 第2张
Tags：中种 软欧 乳酪 全麦 冷藏
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