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鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.29W
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图

今天给大家分享一款奶香十足的鲜奶哈斯面包，特别适合早餐吃的元气面包，可以空口吃或是搭配各种抹酱，又或是做食材丰富的三明治都很美味！
这款面包食材简单、操作容易，对于新手来说特别友好，还可以练习一下割包，一举两得~

用料  

高筋面包粉 250克
细砂糖 25g
酵母 3克
盐 3克
蛋黄 1个
鲜牛奶 145ml（预留10ml）
淡奶油 25ml
黄油 25g

鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法  

  1. 除黄油以外所有食材混合后，揉成光滑的面团。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油揉至扩展阶段（可以拉出膜的状态）。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第3张

  3. 把面团收圆放入发酵盒，烤箱设置28度60分钟，进行一次发酵。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第4张

  4. 一次发酵完成，取出面团按压排气。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第5张

  5. 将面团分成2份（喜欢小面包可以分四等份），滚圆松弛静置10-15分钟（没有发酵盒，用保鲜膜盖上面团）。松弛好之后取一份面团按扁，擀成长方形（如图）。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第6张

  6. 左右两边往中间折叠。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第7张

  7. 再擀开。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第8张

  8. 由下往上卷起。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第9张

  9. 卷好后的面包胚排放在铺好油纸的烤盘中，烤箱设置38度50分钟，做二次发酵。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第10张

  10. 二次发酵完成，在面团上晒面粉，用小刀在面包上竖着划五刀，中间一刀左右各两刀（不要过深或过浅）

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第11张

  11. 把面包胚放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟（注意观察上色，颜色太深加盖锡纸）。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第12张

  12. 烤好后立即取出，放烤架上晾凉即可。

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第13张

  13. 做好啦

    鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤图 第14张
Tags：鲜奶 面包 哈斯
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