工作日也能做二发吐司

周末做一个吐司，很快就吃完了，做两个又会不新鲜。
冰箱冷藏5℃发酵，刚好第二天下班回家，会发到两倍大，nice。

用料  

工作日也能做二发吐司的做法  

1. 第一天晚上：打面，至手套膜。直接盖保鲜膜进冰箱5℃冷藏，进行基础发酵。（人工耗时1小时）
   
   第二天下班：排气整形，40℃烤箱发酵➕一碗热水，二发1.5小时至九分满。
   160℃预热5分钟，盖锡纸，烤30分钟。（合计耗时2.5小时）
   

2. 棉花般柔软

3. 可以一片一片撕下来

小贴士

软棉口感：提前做烫种冷藏。
水合法生筋：早上花一分钟水合面团冷藏至晚上用。
面包机揉面控温：冻桶。
手套膜标准：能看到指纹。