用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个蛋黄 |
细砂糖 | 25克 |
糖霜 | 适量 |
黄油条 | 适量 |
糖霜面包卷的做法
将牛奶,黄油,白砂糖,盐,一个蛋黄倒入面包机
再加入面粉和酵母,放入面包机中选择“发面”,开始和面。
大约70分钟后完成发面,取出面团
将面团分成四等份,室温醒10分钟左右
用擀面杖擀成长舌状,然后卷起,放入烤箱发酵40分钟左右,进行二次醒发。待面团变为原来2倍大,取出后用刀片在顶端开两刀,铺上适量黄油条,涂抹蛋清液,撒上白糖霜。
烤箱180度预热5分钟,放入面包,再继续烤12分钟左右即可出锅。
小贴士
黄油和牛奶可以先微波炉打一分钟,这样固体黄油就会融化于牛奶。
烤箱用发酵功能二次发酵时,可倒一杯热水放到烤箱底部,增加湿度。