这款面包味道非常好,底部红糖溶化漏下后会形成一层焦糖脆底,特别香~但也要注意别烤糊了。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄糖 | 50克 |
温热牛奶 | 114克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1/2小勺 |
砂糖 | 50克 |
干酵母 | 1+1/4小勺 |
肉桂粉 | 1小勺 |
红糖面包卷的做法
后油法揉至面团打到扩展阶段,放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团轻压排气,盖上保鲜膜醒10分钟后将面团擀成长方形
将软化的黄油均匀涂抹在面团上,均匀撒上一层红糖
卷成长卷后9等分放入烤盘。5.中层上下火180度约15分钟
小贴士
1.不喜欢肉桂味道的可以省略,做成红糖卷,如果要放的就和红糖混合均匀之后再撒面团上。
2.擀卷的时候面片稍薄一些,我擀的厚了些,所以看起来层次也多,可稍微再薄一点。
3.配方中的温热牛奶份量根据实际情况调整,我实际使用了大约有140g。
4.烤制的时候如果放在那种纸杯烤模里也不错哦~