用料
| 奶酥馅（450克吐司） | ： |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 卡仕达酱： | |
| 牛奶 | 250克 |
| 细砂糖 | 45~60克 |
| 低粉 | 12克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 14克（可不加） |
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油 | 120克（可不加） |
| 墨西哥酱（雪山皮）（250克面粉）： | |
| 黄油（白奶油） | 35克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋液（牛奶） | 35克 |
| 低粉 | 35克 |
| 椰蓉馅（450克吐司）： | |
| 黄油（椰子油） | 25克 |
| 细砂糖 | 20~25克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶（椰浆） | 25克 |
| 椰蓉 | 55克 |
| 菠萝包酥皮（250克面粉）： | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 35~40克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 5~10克 |
| 高粉 | 95克 |
| 奶黄馅（椰香）： | |
| 全蛋 | 200克 |
| 糖 | 94克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油（椰浆） | 100克 |
| 黄油（椰子油） | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 芝士粉（金沙奶黄） | 45克 |
| 咸蛋黄（金沙奶黄） | 4个 |
| 红豆沙： | |
| 红豆 | 250克 |
| 白糖 | 120克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 绿豆馅： | |
| 脱皮绿豆 | 250克 |
| 白糖 | 75克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 水饴 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 金沙酥馅： | |
| 绿豆馅 | 200克 |
| 咸蛋黄 | 140个 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 枣泥馅： | |
| 红枣肉 | 240克 |
| 红豆 | 100克 |
| 糖 | 60克 |
| 麦芽糖 | 80克 |
| 植物油 | 84克 |
面包馅料的做法
以上非本人原创，搬自各烘焙达人的菜谱，仅为方便查找而记。
各种馅料均需按正常步骤加热搅拌至所需浓稠度。
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