试了超级软的牛奶面包,里面加了自己做的椰蓉,觉得以外的好吃记录一下下次用。
用料
椰子肉一个 | 78克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
糖+蜂蜜 | 45克+15克 |
酵母 | 5.5克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 2个67克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 50克 |
椰蓉馅料及面包的做法
椰蓉:椰子肉加牛奶打渣,过滤出来的牛奶我做了椰奶冻,渣放烤箱120℃60分钟,过夜之后微波炉加热以后加了黄油50克混合之后温度不是很烫加了一个鸡蛋,很小的土鸡蛋,两个加起来才67克,估计一个三十克吧。用保鲜膜封好放冰箱了,今天做这个卷当成馅料试试挺好吃的。
除黄油之外的东西混合团后加黄油,出模,发酵好排气,分8份,82克每团,松弛20分钟。包馅料,在发酵,放烤箱165℃二十分钟。
我写自己看的,看的懂看。