蜜汁叉烧面包

此方子来自圆猪猪的《巧厨娘妙手烘焙》，因为在下厨房没有找到，所以自己建一个菜谱方便查阅。
第一次尝试，感觉馅还可以包得更多一点，收口也不要擀得太薄，以便让馅能包在面包的中间。这款咸面包能让嗜甜且不喜面包的老爸第一口品尝便青睐有加，着实让我觉着受宠若惊了哈！

用料  

蜜汁叉烧面包的做法  

1. 猪里脊肉和猪五花肉切成细丁状

2. 取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保险膜冷藏腌制过夜

3. 炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪肉，小火翻炒至熟

4. 玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠，放入冰箱冷藏至结块

5. 面团按直接法制成基础发酵面团

6. 将发酵面团分割成6份，滚圆松弛10分钟

7. 将面团擀成2mm厚的圆饼

8. 包入煮好冷藏过的叉烧内馅

9. 由左向右将面团捏紧收口，即成面包生坯

10. 将面包排放在烤盘上，发酵至原来的1.5倍大，刷上薄薄的全蛋液

11. 烤箱预热180度，上下火，烤18分钟即可

小贴士

1、叉烧包的内馅需要放少许肥肉才好吃，如不喜欢太油腻也可全用里脊肉代替。
2、做好的内馅要先冷藏再包，以免汁液流出。