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汤种南瓜金枪鱼面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.02W
汤种南瓜金枪鱼面包的做法步骤图

用料  

南瓜泥 100克
高粉 20克
水 70克
高粉 300克
糖 45克
盐 1/2勺
牛奶 100-110克
酵母 3克
黄油 25克

汤种南瓜金枪鱼面包的做法  

  1. 南瓜泥面团3样材料一起入锅，边加热边搅拌，至浓稠状，颜色变深似卡仕达酱。密封入冰箱冷藏8小时以上；

  2. 主面团材料与南瓜泥面团一起，中速慢速交替搅拌，后油法，揉至完全状态；

  3. 放入冰箱冷藏发酵12小时；

  4. 分割为80克/个，滚圆发酵15分钟，包入金枪鱼馅，捏紧，滚圆；

    汤种南瓜金枪鱼面包的做法步骤图 第2张

  5. 二发（32度，湿度70%）至2倍大

    汤种南瓜金枪鱼面包的做法步骤图 第3张

  6. 170度，15分钟

  7. 出炉趁热刷液态黄油，放凉，烙印，即可食用。

小贴士

根据南瓜泥含水量，调整牛奶的用量。

Tags：汤种 南瓜 面包 金枪鱼
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