家里有苹果，周末闲得无聊…
虽然有很多正经的苹果派教程，但大概是随心所欲惯了，最终还是整了一个胡乱折腾版的苹果派，叫它苹果酥、烤苹果包子、苹果蛋…我都无所谓…请首先原谅我不懂烘焙。
幸好，味道还是不错的。
用料
| 苹果馅儿： | |
| 苹果 | 1个 |
| 黄油 | 5克 |
| 白糖 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 牛奶 | 少许 |
| 面团儿： | |
| 中筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 一个蛋黄+半个蛋清 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 一点点，很少 |
| 泡打粉 | 一点点，很少 |
| 牛奶 | 25克（后期看面团状态可能会再有增减） |
苹果派（超好吃！虽然是我胡乱折腾出来的~）的做法
中等大小的苹果削皮切块，我切得太大块儿了，导致后期炒完又返工切碎，很麻烦。所以下次要切细碎一些😅
制作苹果馅儿的黄油、白糖、苹果下锅，小火翻炒，将苹果炒软、水分基本炒干。倒入牛奶和玉米淀粉调的水淀粉勾芡，翻炒两下出锅。苹果馅儿制作完毕~
通常做点心都有面粉过筛的要求，但我没有筛子，所以就不过筛了~于是…事情变得更简单了😂。黄油室温软化，鸡蛋液预留出一点儿将来刷表面的，连同中筋面粉、白糖、盐、泡打粉一起搓均匀，搓完面粉是颗粒状的。
倒入牛奶和成面团，像图片这样。用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏10分钟。（不知道是什么原理，但感觉就应该这么操作…）
从冰箱取出的面团分成若干等份。
每个小面团都擀成圆片，中间包入适量苹果馅儿。包的手法比较随意，原本我是想按包包子的手法包，结果发现我根本不会包包子😅，所以就随便包一下，封上口就行了。
包好后光滑面朝上放入磨具。预热烤箱。
将之前预留出来的蛋液刷到表面。等烤箱预热好后放入烤箱开烤。这期间香味儿时不时飘出，闻着就好心急。
烤爆了一个，第一排中间那个苹果馅儿流出来了，其他五个形态都还不错🥳
看起来还不错~
薄皮儿大馅儿，只是不太像传统意义上的苹果派啊哈哈~皮的口感是酥软的，内馅儿酸甜。挺好吃😋
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