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食谱丨芝士挞 Cheese tart

栏目: 塔 / 发布于: / 人气:1.43W
食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图

这是香浓芝士与清爽柠檬的完美搭配，入口即化的美味。

用料  

挞皮原料：低粉 130克
糖粉 30克
盐 1/2小勺
冷硬的黄油 80克
冷水 10克
蛋黄 1个
芝士馅原料：
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
柠檬汁 1大勺
砂糖 50克
马斯卡彭芝士 250克
香草精 1小勺
装饰： 打发淡奶油，柠檬糖片

食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法  

  1. 制作柠檬糖片，新鲜柠檬切片。烤盘先铺一层糖粉，放上柠檬片，再撒一层糖粉，140度烘烤约一小时，或者观察柠檬片有焦点即可。

    食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图 第2张

  2. 制作挞皮：低粉，糖粉和盐混合均匀，装入食物处理器中，加黄油打成粗粒状，加蛋黄和冷水，稍稍打一下，成团即可取出，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。

    食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图 第3张

  3. 制作芝士馅：鸡蛋，蛋黄，柠檬汁和砂糖，放入一个碗中，隔热水，用电动打蛋器搅打至蛋液微微发白，加入马斯卡彭和香草精继续搅打，直至芝士馅顺滑均匀。

    食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热180度。松弛好的挞皮擀开，放入派盘中，轻轻按压，让其服帖。倒入芝士馅，入烤箱中层烘烤约20-25分钟，表面略微金黄即可。

    食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图 第5张

  5. 装饰上打发淡奶油和柠檬糖片。

    食谱丨芝士挞 Cheese tart的做法步骤图 第6张
Tags：tart 芝士 食谱 cheese
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