草莓当季，最合适不过的就是熬草莓酱了…草莓酱制作过程简单，几乎每个人都可以制作，让我们自己制作出没有防腐剂的草莓酱吧……
用料
| 新鲜草莓 | 500g |
| 细砂糖 | 200g |
| 柠檬汁 | 适量 |
草莓季的草莓酱的做法
先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。
以流水冲洗干净，沥干水分。
去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…
接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。
草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。
腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。
捞出草莓。
将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。
不断搅拌至产生粘稠。
加入果肉。
加入柠檬汁。
小火熬制，出现浮沫捞出。
试甜度，如果不够甜适量再加点糖。
需要果肉的这个状态已经可以。
出炉。
装罐冷却密封。
小贴士
如果甜度足够，可以保存半年左右，开罐后尽快食用。熬制有果肉的草莓酱不适宜久放，要尽快食用。糖的份量不是固定的，可以根据草莓的酸度和个人喜好调节，当然，如果想要保质期久一点的，糖分需要足够。
烹饪屋
