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草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.2W
草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图

用料  

小草莓 600克
冰糖 100克
柠檬 10滴汁
水 200克

草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法  

  1. 将草莓洗净，去除草莓根部

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第2张

  2. 将冰糖和水放入锅中，大火烧开

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第3张

  3. 烧开至冰糖，完全融化

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第4张

  4. 加入已经熬化冰糖的水中，同时加入柠檬汁
    柠檬汁会激发草莓酱的香甜味道
    没有柠檬汁也无妨

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第5张

  5. 大火烧开，转中火慢熬
    这时满屋飘着草莓的甜香😊预计熬制30分钟
    但因我们家里火候不太一样 需要多看着点

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第6张

  6. 熬好后 用小勺乘一点放在碗底 观察成胶情况
    在摇晃时均匀挂在碗底就可以啦
    熬到基本上剩余500毫升
    果胶成胶应该刚刚好

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第7张

  7. 锅内基本上是这样的

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第8张

  8. 熬好后，不关火，趁开锅用勺子装瓶
    注意别烫伤

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第9张

  9. 封存的老方法，也是关键一步
    将果酱灌满后盖盖子倒扣放凉
    这样封存 放在冰箱冷藏的情况下
    放最少三个月都不会坏掉

    草莓果酱 小草莓的季节到了 草莓果酱熬起来 附封存方法的做法步骤图 第10张

小贴士

水果类尽量大火烹制，营养散失少 ，味道保留的好
整个封装过程都是要趁草莓酱开锅的时候完成
所以嘱咐一下，千万千万别烫到

Tags：果酱 草莓 封存 熬起来
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