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酱香饼的酱，简易版

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:1.47W
酱香饼的酱，简易版的做法步骤图

一勺:大概是15克（我用量勺挖的酱）

用料  

郫县豆瓣酱 一大勺（大概15克）
黄豆酱 一大勺（我用的海天黄豆酱）
大蒜 6瓣
生姜 一片（比较少）
孜然粉 1克（平常的小盐勺1勺就可以，用量不多）
花椒粉 1克（用的小丑娃牌的）
白砂糖 8克（随意加减）
白芝麻 半勺（随便放，我给了应该有5克）
食用油 适量（就平时炒菜的用量）

酱香饼的酱，简易版的做法  

  1. 处理食材:把大蒜和生姜切末备用

    热锅热油
    1.倒入郫县豆瓣酱炒出红油和香味~下姜蒜末炒出香味（中小火就可以，别炒糊了）

    2.下黄豆酱继续炒一下

    3.火调小一点，把孜然粉、花椒粉、芝麻、白糖倒入锅中炒匀

    4.接下来中火把酱熬至粘稠一点就可以出锅了（期间可以试试酱的味道，可以适当加点糖，不需要加盐，因为豆瓣酱和黄豆酱都是咸的）

    👉这个酱我觉得冷却之后会很香的，我做出来的酱跟外面早餐铺做出来的味道相似度大概有80％，大家可以试试！

    备注:到第三步的时候，也可以下水淀粉勾芡（淀粉液调浓厚一点，水不要太多），到浓稠就出锅，但是这样做出来的成品，酱料刷的时候会结团（我试了，结果就是结团，但是味道不影响）

    酱香饼的酱，简易版的做法步骤图 第2张
Tags：酱香饼的酱 酱香 简易版
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