枣泥酸奶抹酱

为了搭配我最终成品枣味儿并不足的50%全麦枣泥核桃贝果，并且快速消耗掉我家的枣泥和滤出来好久的希腊酸奶，就诞生了这款说复杂它也简单，说简单它又确实挺复杂的抹酱hhh
总而言之，枣泥和酸奶，绝配！

用料  

枣泥酸奶抹酱的做法  

1. 我自制无糖希腊酸奶的方法可以说很简单了：准备1L全脂常温奶（巴氏消毒奶不太适合，十块钱左右一瓶的就挺好，一定要全脂才好吃！）+1包酸奶菌粉（我用的川秀）+干净&干燥的容器和勺子。酸奶菌粉倒进容器，再倒牛奶进去，边倒边搅和，直到菌粉完全溶解（我用的透明玻璃容器方便观察），盖上盖子或保鲜膜，放到酸奶机/发酵箱/烤箱/任意发酵容器/暖和的时候甚至可以放在常温环境，根据实际的发酵环境发酵8-12小时不等。如果温度不够或者酸奶凝固状态不够让你满意，可以适当延长发酵时间1-3小时，理论上发酵时间越长酸奶越浓稠和酸。发酵完成后密封直接放冰箱冷藏，我建议冷藏24小时以上再吃也好过滤也好，足够的冷藏时间能够让酸奶凝固的更好

2. 用工具把酸奶滤出乳清（我用的日本那个过滤盒，还行），形成浓稠的希腊酸奶装进可以密封的瓶子或盒子，放进冰箱冷藏保存就行啦。这样制作的浓稠顺滑的希腊酸奶非常适合当面包抹酱或佐餐食用。注意，前面滤出来的乳清不要扔，可以做面包的替代液体，装进干净的密封瓶子里冷藏保存就行啦

3. 自制枣泥方法指路_title_a

4. 按照1:3或1:4或者任意你喜欢的的比例取枣泥和无糖希腊酸奶搅和均匀就能抹在复热过的面包上吃啦！这个比例可以根据手头原料的甜度以及你能接受的甜酸度调整，我家的枣泥非常甜，我又不那么爱吃甜，所以1:4左右的比例是我最喜欢的，如果你的枣泥没那么甜，可以多枣泥少酸奶，或者用甜酸奶或者直接加糖增加甜度。

小贴士

其实这个思路可以延伸，家里用不完的东西怎么去消耗呢，太甜的东西怎么消耗呢？那当然就是开动你的小脑筋去混搭啦😉